当前学科:中式烹调师考试
  • 题目: 单选
    制作脆皮炸鸡在炸之前先要用白卤水浸制,()是浸制的要领之一。

      A . A、白卤水要新鲜
      B . B、必须与香料袋同时浸制
      C . C、火不能太猛,以仅熟为度
      D . D、先要擦干鸡体油分和水分再浸

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