当前学科:生物安全
  • 题目: 多选
    在腐乳发酵过程中下列有关毛霉的作用,正确的是()

      A . 将多糖分解成葡萄糖
      B . 将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸
      C . 将脂肪水解成甘油和脂肪酸
      D . 将核酸分解成核苷酸

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