A . A、便于食用，确定菜肴的味，美化菜肴的形体B . B、便于烹调原料烹制加热，注意卫生C . C、便于调理烹调原料的滋味，有艺术创新性D . D、美化菜肴的形体，便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于调理烹调原料的滋味
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