当前学科:碳水化合物
  • 题目: 单选
    在粉丝的加工和生产过程中主要运用了淀粉的什么特性?()

      A . 淀粉的回生
      B . 淀粉的糊化
      C . 直链淀粉的抗润胀性
      D . 淀粉的韧性

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