为了除去萝卜，冬笋和山药等原料中（），涩味和辛辣味，应用冷水锅焯水。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
为了除去萝卜，冬笋和山药等原料中（），涩味和辛辣味，应用冷水锅焯水。
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