简述乳化剂在食品体系中的作用，并写出2个常用的食品乳化剂的名称。_精细化工考试_全学科试题题库

当前学科：精细化工考试

题目：问答题
简述乳化剂在食品体系中的作用，并写出2个常用的食品乳化剂的名称。
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