烹调原料初加工质量的好坏，关系到原料的（）是否合理。_高级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：高级中式烹调师

题目：单选
烹调原料初加工质量的好坏，关系到原料的（）是否合理。
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患者，男，52岁。患“慢性肾炎”已8年，今年入冬以来，水肿明显，下肢肿甚，按之凹陷不起，腰膝酸冷，小便量少，面色苍白，神疲倦卧，畏寒肢冷，大便稀，舌淡胖有齿痕，苔白润，脉沉迟，尺部甚。辨证是（）。

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昆腔是元末明初流行于（）的地方声腔，嘉靖初年，经魏良辅改造后，成为明中叶以后戏曲的主要唱腔。

跑步立定，动令落在（），听到动令后顺势向前惯性跑（）步再做立定动作。

H投影面上的投影，称为（）。

牵引供电系统如何构成？电气化铁道属于电力系统的哪级负荷？如何保证对其可靠供电？我国电气化铁路牵引变电所向牵引网采用何种供电方式？

办理初次申领业务，受理岗应审核拖拉机驾驶证申请人提交的《拖拉机驾驶证申请表》、1寸证件照4张、（）和（）。

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7-11便利店的配送系统7-11便利店的物流模式先后经历了三个阶段三种方式的变革。起初，7-11便利店并没有自己的配送中心，它的货物配送是靠批发商来完成的。以日本7-11便利店为例，早期日本7-11便利店的供应商都有自己特定的批发商，而且每个批发商一般都只代理一家生产商，这个批发商就是联系物流、信息流和资金流的通道。供应商把自己的产品交给批发商以后，对产品的销售就不再过问，所有的配送和销售都会由批发商来完成。对于7-11便利店而言，批发商就相当于自己的配送中心，它所要做的就是把供应商生产的产品迅速有效地运送到7-11便利店手中。为了自身的发展，批发商需要最大限度地扩大自己的经营，尽力向更多的便利店送货，并且要对整个配送和订货系统做出规划，以满足7-11便利店的需要。随着7-11便利店规模的不断扩大，这种分散化的由各个批发商分别送货的方式无法再满足7-11便利店的需要，7-11便利店开始和批发商及合作生产商构建统一的集约化的配送和进货系统，在这种系统之下，7-11便利店改变了以往由多家批发商分别向各个便利店送货的方式，改由一家在一定区域内的特定批发商统一管理该区域内的同类供应商，然后向7-11便利店统一配货，这种方式称为集约化配送。集约化配送有效地降低了批发商的数量，减少了配送环节，为7-11便利店节约了物流费用。配送中心的好处让7-11便利店认识到，与其让别人掌控自己的命脉，不如自己把自己的脉。7-11便利店的物流共同配送系统就这样浮出水面，共同配送中心代替了特定的批发商，分别在不同的区域统一进货、统一配送。配送中心有一个计算机网络配送系统，分别与供应商及7-11店铺相连。为了保证不断货，配送中心一般会根据以往的经验保留4天左右的库存，同时，中心的计算机系统每天都会收到各个店铺发来的库存报告和要货报告，配送中心把这些报告集中分析，最后形成一张张向不同供应商发出的订单，由计算机网络传递给供应商，而供应商则会在预定的时间内向配送中心派送货物。7-11配送中心在收到所有货物后，对各个店铺所需的货物分别打包，等待发送。第二天一早，派送车就会从配送中心鱼贯而出，择路向自己配送区域内的7-11便利店送货，整个过程就这样循环往复。配送中心的优点还在于7-11便利店从批发商手上夺回了配送的主动权，7-11便利店能随时掌握在途商品、库存货物等数据，对财务信息和供应商的其他信息也能握于股掌之中，对于一个零售企业来讲，这些数据是至关重要的。配送的细化。随着店铺的扩大和商品的增多，7-11便利店的物流配送越来越复杂，配送时间和配送种类的细分势在必行。以台湾地区的7-11便利店为例，全省的物流配送就细分为出版物、常温食品、低温食品和鲜食品四个类别，各个区域的配送中心需要根据不同商品的特征和需求量每天做出不同频率的配送，以确保食品的新鲜度，以此来吸引更多的顾客。新鲜、即时、便利和不缺货是7-11店铺最大的卖点。和台湾地区的配送方式一样，日本的7-11店铺也根据食品的保存温度来建立配送体系的，日本7-11便利店对食品的分类是：冷冻型（-20℃），如冰激凌等；微冷型，如面包等。不同类型的食品会用不同的冷藏设备和方法配送，由于冷藏车在上下货时经常开关门，容易引起车厢温度的变化和冷藏食品的变质，7-11便利店专门使用一种两仓式货车来送货，这样一个仓中的温度变化不会影响另一个仓，需冷藏的食品就始终能在需要的低温下配送了。除了配送设备，不同食品对配送时间和频率也有不同的要求。对于有特殊要求的冰激凌，7-11便利店会绕过配送中心由配送车早、中、晚三次直接从生产商运送到店铺，对于一般的食品，7-11便利店实行的是一日三次的配送制度，早上3点到7点配送前一天晚上生产的一般食品，早上8点到11点配送前一天晚上生产的特殊食品，如牛奶、新鲜蔬菜等，下午3点到6点配送当天上午生产的食品，这样一日三次的配送频率在保证了商店不缺货的同时，也保证了食品的新鲜度。为确保各店铺的万无一失，配送中心还有一个特别的制度来和一日三次的配送制度相搭配，每个店铺都会碰到一些特殊的情况造成缺货，这时只能向配送中心电话告急，配送中心则会用安全库存对店铺进行紧急配送，如果安全库存也已告罄，中心就转而向供应商紧急要货，并且在第一时间送货到缺货店铺。