当前学科:中级中式烹调师
  • 题目: 单选
    关于火力的说法,不正确的是()。

      A . 无烟、无响声、油面较平静的油温大致为70~100℃
      B . 火力的强弱取决于炉火
      C . 在密封良好的情况下蒸气量越大,蒸锅里的温度越高
      D . 在实际操作中,把火力的大小分为猛火、中火、慢火三个等级

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