当前学科:营养与食品卫生(医学高级)
  • 题目: 单选
    低温保藏时,影响食品是否已发生变质的主要因素是()。

      A . 蛋白质分解
      B . 脂肪氧化
      C . 碳水化合物分解
      D . 食品变性
      E . 以上均是

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