某市一家5口人，在一个体狗肉馆吃凉拌狗肉。5天后，1人开始发热，当感冒治疗无效，症状逐渐加重，入院；1天后又有2人发病。查体：3人均有发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。10天后出现皮疹、眼睑及面部水肿，全身肌肉痛，以腓肠肌痛明显。实验室检查：血嗜酸粒细胞17%；就诊后15天采患者血清作ELISA，查旋毛虫抗体，3人均阳性；在1例患者的肌肉组织内查见旋毛虫囊包。此病的感染方式是（）