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当前学科:初级中式烹调师
题目:
单选
制作回锅肉的工艺是:先用旺火快速炒至肉片出油且卷缩成灯盏窝状时,下入()煸炒至肉片上色红亮后,再放入其它调料及蒜苗煸炒至熟。
A . 豆瓣酱
B . 甜面酱
C . 红泡椒
D . 番茄酱
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