粮油蛋白质中不溶于水和中性盐而溶于70-80%乙醇的蛋白质是（）。_食品原料学_全学科试题题库

当前学科：食品原料学

题目：填空题
粮油蛋白质中不溶于水和中性盐而溶于70-80%乙醇的蛋白质是（）。
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