菌藻类原料是指那些可供人类食用的（）、藻类和地衣类_厨师考试_全学科试题题库

当前学科：厨师考试

题目：填空题
菌藻类原料是指那些可供人类食用的（）、藻类和地衣类
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日本では、まだ食べられるのに食べないで、ゴミとして捨てられてしまう食品（食品ロス）が、金額にすると年間11兆円にもなると言われています。その中には、使われないまま捨てられてしまう食品も含まれているそうです。農産物を含む輸入食品の総額が５兆円ですので、私たち日本人は、輸入しておきながらその2倍以上の食品を捨てていることになります。農林水産省が行った「食品ロス調査」でも、たくさんの食品の無駄遣いの状況が報告されています。家庭での食品ロス率は4.8％となっていて、特に野菜類、果実類、魚介類のロス率が高くなっています。（ア）、一般家庭と飲食店との食べ残しの割合を比べると、家庭のほうが食べ残しの割合が高いという結果が出ています。食品を捨てる理由としては、 ◇食品が腐ったりカビが生えたりしたため ◇消費・賞味期限が過ぎたため ◇食べきれなかったためなどがあがっています。家庭の食品ロス率4.8％というのは少ないと思いますか。もし1日1ｋｇの食べ物を用意したとすると、そのうち48捨てていることになります。1年間で計算すると17.52ｋｇ。日本全体で考えると、一体どれぐらいの量になるか、おそろしいほどですね。（イ）、飲食店や加工業者から出る食品ロスと、全体の生産ゴミの量を含めると、1年間で約2000万ｔの生ゴミが出るのだそうです。2000万ｔといえば、東京ドーム50杯以上の量になります。生ごみを減らすために、私たちにできることは何でしょうか。 ◇食べる量だけ買って、食べる量だけ作り、好き嫌いせずに何でも食べる ◇野菜も魚も、食べられるところは全部食べる ◇上手に保存して、食べ物を長持ちさせるということではないでしょうか。文中に「おそろしいほどです」とあるが、おそろしいことは何か（）

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