配菜前要了解原料的（）、部位特征、化学成分、品质鉴定等基本知识，做到正确使用原料。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
配菜前要了解原料的（）、部位特征、化学成分、品质鉴定等基本知识，做到正确使用原料。
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

既治疗咳嗽、气喘，又治疗头项疾患的是（）

下列说法正确的是（）。A．计算机中一个汉字内码在主存中占用4个字节B．输出的字型码16×16点阵在缓冲存储区中占用32个字节C．输出的字型码16×16点阵在缓冲存储区中占用16个字节D．以上说法都不对

金黄色葡萄球菌肺炎

有关政府公共关系的表述不当的是（）

不属于小儿惊风的临床表现的是（）。

《注册建造师执业管理办法（试行）》规定，因变更注册申报不及时影响注册建造师执业、导致工程项目出现损失的，由（）承担责任。

教师的根本任务是（），全面实现教育目的。

男性，45岁，头痛、头晕1年，1周来加重伴心悸、乏力、鼻出血及牙龈出血来诊。查体：血压180/110mmHg，皮肤黏膜苍白，Hb65g/L，PLT148×109/L，尿蛋白（+++），尿红细胞3～5/HP，BUN38mmol/L，Scr887μmol/L，Cr10ml/分。双肾B超提示：左肾8.8cm×4.5cm×4.0cm，右肾8.8cm×4.3cm×4.2cm，双肾皮质变薄。该患者不可能出现的电解质和酸碱平衡失调是（）

目前健康状况的评价主要采用（）

轻度黄疸，肝肋下1.5cm，Hb70g/L，网织红细胞0.08，血清铁20μmol/L，Coomb试验阳性。诊断应先考虑（）