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当前学科：粮油工程
题目：
单选
（）对淀粉的水解作用是从淀粉的非还原性末端开始，依次水解l，4葡萄糖苷键，顺次切下每个葡萄糖单位。
A . A、α-淀粉酶
B . B、β-淀粉酶
C . C、糖化酶
答案：
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