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当前学科：初级中式烹调师
题目：
单选
鸡腿分档取料的方法是：左手抓住一侧鸡腿，用刀在（）处划断筋膜，反关节用力，再用刀在其坐骨处割划筋膜，用手即可拉下鸡腿。
A . 腰窝
B . 鸡腿骨
C . 鸡脖根
D . 肩臂骨
答案：
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