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当前学科：第四章 生物技术实践
题目：
单选
在每年冬季，东北居民就会腌制很多酸菜，在腌制初期，需将菜坛子加满水密封，原因是（）。
A . 防止水分蒸发
B . 防止菜叶萎蔫
C . 防止产生的乳酸挥发
D . 有利于乳酸菌在无氧条件下发酵
答案：
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