当前学科:烘焙工考试
  • 题目: 单选
    搅拌后之戚风蛋糕面糊应为浓稠状,若呈稀薄且表面多气泡状是因()

      A . 面粉筋性太稠
      B . 蛋温太低
      C . 面糊混合过久
      D . 搅拌不足

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