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当前学科:中式烹调师考试
题目:
单选
造成淀粉老化的原因是由于()。
A . A、糊化形成的糊精在较长时间冷却
B . B、干淀粉较长时间冷却
C . C、湿淀粉较长时间冷却
D . D、面粉长时间冷却
答案:
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