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当前学科:初级中式烹调师
题目:
单选
原料以()作为主要导热体,经旺火→文火→旺火三个过程加热,成菜具有熟嫩的质感,这种方法叫烧。
A . A、油
B . B、水
C . C、汽
D . D、火
答案:
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