原料以（）作为主要导热体，经旺火→文火→旺火三个过程加热，成菜具有熟嫩的质感，这种方法叫烧。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
原料以（）作为主要导热体，经旺火→文火→旺火三个过程加热，成菜具有熟嫩的质感，这种方法叫烧。
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

球囊血管成形术后再狭窄机制中，不是导致血管急性闭塞的原因的是（）

关于慢性萎缩性胃炎的描述错误的是（）

有关计税基础的下列表述中，正确的有（）。

电位法中常以饱和甘汞电极作参比电极，是因为（）。

以下哪一项不属于寡头垄断市场所有企业同时做广告的后果：（）

冷挤压的坯料为降低硬度，提高塑性，必须进行（）处理。

出现下列哪些情况怀疑有腹内脏器出血，除外（）

房地产经纪企业的总体风险的内容包括（）。

维生素A缺乏的患儿经维生素A制剂治疗后夜盲恢复最慢。()

下列哪一种药物兼有抑制幽门螺杆菌的作用（）