当前学科:食品生物技术
  • 题目: 单选
    哪项是转谷酰胺酶的功能特性()

      A . A、成胶特性
      B . B、降低乳化
      C . C、增强蛋白质溶液的稀释度
      D . D、提高凝胶的干燥性

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