脆皮面包充分的发酵时间能使面团中面筋质充分伸展，（）。_西式面点师理论（高级）_全学科试题题库

当前学科：西式面点师理论（高级）

题目：单选
脆皮面包充分的发酵时间能使面团中面筋质充分伸展，（）。
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