当前学科:啤酒工艺学
  • 题目: 多选
    糖化过程就是将淀粉和蛋白质等高分子物质进一步分解成可溶性低分子()等,制成麦芽汁。

      A . 糖类
      B . 糊精
      C . 氨基酸
      D . 纤维素

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