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当前学科：现代厨房管理
题目：
问答题
菜肴配份数量控制的意义及手段是什么？
答案：
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《在用压力容器定期检验规则》关于缺陷的含义（）。
接种卡介苗的禁忌证是：结核菌素试验______，注射局部______，急性传染病______。先天性胸腺______或严重联合免疫缺陷病患儿。
地理变量按性质分为（）和（）；按制图数据分为（）、（）、（）和（）。
一只被检电流互感器的额定二次电流为5A，额定二次负荷为5VA，额定功率因数为1，则其额定二次负荷阻抗为（）
在电气化铁路附近施工、冲洗车辆时，因水能导电，严禁水流向接触网方向喷射，保持水流与接触网带电部分有（）距离，以防触电事故发生。
天线驻波比等于1时，反射系数（）
变频调速中的变频电源是（）之间的接口。
病历摘要：患者女性，59岁，农民，因在吃早餐时突发剧烈头痛伴呕吐2+小时于21时急诊就诊，双颞侧头痛明显，持续性，呕吐10+次，既往曾发现血压偏高，查体：T37.3℃，P92次/分，R20次/分，Bp188/85mmHg，神志嗜睡，对答基本切题，双侧瞳孔2.5mm，光反射存在，双侧鼻唇沟对称，颈抵抗，四肢肌张力正常，肌力Ⅴ级，双侧Babinski征（－）。该患者采用Hunt－Hess临床分级，应为那一级？（）
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