酶对湿热环境是很敏感的，在湿热温度接近（）时，各种酶几乎立即灭活。_果蔬贮运与加工_全学科试题题库

当前学科：果蔬贮运与加工

题目：填空题
酶对湿热环境是很敏感的，在湿热温度接近（）时，各种酶几乎立即灭活。
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