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当前学科：临床营养(医学高级)综合练习
题目：
单选
谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。
A . 维生素B
1
B . 维生素B
2
C . 维生素B
1
+烟酸
D . 烟酸
E . 维生素B
2
+烟酸
答案：
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