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当前学科:化学趣味知识竞赛
题目:
单选
鱼汤、肉汤会凝结,是因为肉中(特别是皮中)含有动物胶的缘故,溶液中只要含有()的动物胶或含0.2%的植物胶(如石花草),就会成“冻”。
A . 1—5%
B . 6—10%
C . 11—15%
D . 16—20%
答案:
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