某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作?

美食节是饭店一日三餐正常餐饮销售以外的特殊经营活动，其特点主要有（）。

在确定美食节的主题过程中，餐饮管理人员应当注意（）。

你认为做为餐饮部经理首先应该做好哪样工作?（）。

一般而言，所谓“美食节”其持续时间应以不超过（）为宜。

美食节的策划主要包括（）。