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当前学科:粮油工程
题目:
单选
()属内切型淀粉酶,它作用于淀粉时从淀粉分子内部以随机的方式切断1,4糖苷键,不能水解支链淀粉中的l,6键。
A . A、α-淀粉酶
B . B、β-淀粉酶
C . C、糖化酶
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