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当前学科:中式烹调师技师
题目:
单选
碱发原料与油发原料的不同点在于:(1)();(2)干制后质地不同;(3)来源不同。
A . A、水分含量略有不同
B . B、原料复原状态
C . C、干制的时间不同
D . D、发制的时间不同
答案:
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