当前学科:高级面点工
  • 题目: 单选
    松质糕工艺中要根据米粉的种类、粉质的粗细和各种米粉的配比掌握适当的()。

      A . 温度
      B . 掺糖量
      C . 掺水量
      D . 辅料量

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