向水中投加一定量的高分子物质或高价金属盐类（能水解生成高解物）时，由于悬浮微粒的吸附和高分子物质的架桥作用，破坏了胶体的稳定性，逐渐形成棉絮状的沉淀物（矾花），该过程通常称为（）