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当前学科：食品工程原理
题目：
问答题
简述食品冷冻机理？
答案：
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诸葛亮的《后出师表》中有“臣受命之日，寝不安席，食不甘味。思惟北伐，宜先入南，故五月渡泸，深入不毛，并日而食”的描述。根据上下文，我们了解到“并日而食”指的是（）。
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什么是掉举？
信用证按贸易进出口的不同可分为（）
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