大豆分离蛋白具有很好的乳化力，能够改善肉的质量，具有保水性、保油性和肉粒感。_肉制品工艺学_全学科试题题库

当前学科：肉制品工艺学

题目：判断题
大豆分离蛋白具有很好的乳化力，能够改善肉的质量，具有保水性、保油性和肉粒感。
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

下列哪项是宫颈癌的早期症状：（）

远程集中授权系统营业机构的新增、删除和修改，由（）运营管理部填写《中国农业银行远程集中授权系统营业机构维护申请表》并经有权人审批后，交同级业务管理员具体操作。

房地产经纪业务根据房地产经纪服务的方式，可以分为（）。

把裂解气压缩机四段冷凝液加以汽提，除去C2以上组分后送至脱丙烷塔的设备是（）。

凿削

成本法中房地产价格构成中的销售税费包括（）。

信息加工技能的CASVE循环主要包括（）。

简答中国造园艺术特点中的“五要”、“五避”。

RCD后面的工作零线（）重复接地。