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当前学科:厨师考试
题目:
单选
在15%的蔗糖液中加入0.0017%的食盐使糖盐混合液的甜味比15%的醇蔗糖更甜,因此在制作豆沙馅或糖醋汁时加入适量的精盐使味道更好,吃西瓜时涂抹少量的食盐使其更甜是利用了味相互影响中的下列()现象。
A . A、消杀(拮抗)现象
B . B、变味现象
C . C、对比现象
D . D、增强现象
答案:
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