主页
学科
搜索
账户
常见问题
当前学科：烘焙工考试
题目：
单选
油脂与面筋的结合可以（）面筋，使制品内部组织均匀，口感改善。
A . 硬化
B . 强化
C . 柔软
D . 弱化
答案：
<查看本题扣1积分>
查看答案
答案不对？请尝试站内搜索
推荐知识点:
疱肉培养基适宜分离培养下列哪种细菌（）
亚当斯认为，管理体系的问题主要表现在管理的()方面。
一般国际足球赛的比赛时间为八十分钟。
子宫脱垂的首位致病因素是（）。
43、传统的教育评价主要是“指标—量化”模式。
具有蓄积作用的毒物有可能导致慢性中毒。
蕈样霉菌病是指（）。
蓝天公司设立，甲欲以其持有的蒙牛公司的股权出资，下列属于影响其出资合法性的因素的是：（）
女性，67岁，因突发恶心、呕鲜血300ml伴柏油便入院，肝炎史8年，B超示肝硬化。查体：脾肋下2指，肝肋下未及。补液止血治疗同时用三腔管压迫，下列哪项正确（）
在人际交往中，以下握手礼的先后顺序不正确的是（）。