当前学科:西式面点师理论(中级)
  • 题目: 单选
    熬制果酱时,下列操作正确的是()。

      A . A、用铁锅熬制
      B . B、将整个水果削皮后投入锅中熬制
      C . C、加糖后用大火加热,使糖完全溶解
      D . D、糖溶解后改用中火煮沸,熬制到果酱的凝固点

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