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当前学科：中餐烹饪技术、烹调工艺
题目：
问答题
为什么鳝鱼熟杀时加入盐？（2分）
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失业包括的类型有()。
多发伤
储存期届满，存货人或仓单持有人不提取仓储物的，保管人可以催告其在合理期限内提取，逾期不提取的，保管人可以（）。
活化的部分凝血活酶时间（APTT）延长见于下列哪种凝血因子缺乏（）
什么叫土地的两重性？它对强化土地管理有何理论指导意义？
正线间、正线与其相邻线路间距为（）米。
在项目管理工作中，项目经理认识到如果只有领导能力而没有管理能力或只有管理能力而没有领导能力都可能带来不好的结果。以下这些能力中（）最能代表项目经理的领导才能。
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碳的质量分数大于2.11%的铁碳合金称为（）