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当前学科：烘焙工考试
题目：
单选
面包直接法配方中，已知水用量为360g，理想水温为5℃，自来水温为20℃，该日室温为28℃，冰的用量为：（）
A . 40g
B . 54g
C . 80g
D . 100g
答案：
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