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当前学科：烘焙工考试
题目：
单选
确定面包（），一般为面包应有体积的80%，即发到八成。
A . A、判断搅拌的程度
B . B、静置的适宜程度
C . C、醒发的适宜程度
D . D、面筋的形成度
答案：
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