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当前学科：初级中式烹调师
题目：
单选
软熘的选料较为广泛，有滋味鲜美的动物性原料，也有（）植物性原料。
A . 脆嫩
B . 肯脆
C . 细嫩
D . 软嫩
答案：
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推荐知识点:
食品加工所进行的各种操作，绝大多数都与水有关系，其目的是改变水在食品中的（）和（），以提高食品的稳定性。
患儿，8个月。腹泻5天，大便10余次／天，为白色稀水样，无腥臭味，体查：精神萎靡，皮肤干燥，弹性较差，四肢稍冷，尿量明显减少，大便常规检查未见红、白细胞。该患儿的临床诊断为（）.
施工阶段成本管理目标的表现形式主要为（）。
现代焦炉多属于（）。
新氢压缩机开机前启动盘车器盘车（）分钟。
旅客经由实施“红绿通道”验放制度的海关入出境，应按海关公布的选择“红绿通道”通关的规定，选择通道，办理行李物品入出境手续。
居住区作为城市的一个有机组成部分，人口一般以10万～15万人为宜。（）
背景某城市排水南干线工程，管道为DN1200～1500mm的混凝土管，覆土深3.6～4.0m，总长1636m；施工范围为路边绿地，土质条件较好，无需降低地下水。施工方案除下穿现况道路段采用人工顶管施工外，全部采用开槽敷设管道。施工过程发生如下事件：（1）施工过程检查发现，为了减少顶进阻力，施工人员在管端四周超挖20mm。（2）顶管过程出现30mm偏差，作业队负责人采取挖土校正法，即在管体偏向一侧少挖土，而在另一侧多超挖些，强制管道在前进时向另一侧偏移。（3）依据第三方监测数据，管顶上方测点沉降数值过大，监理要求施工方立即采取补救措施。2．问题（1）事件一中的作法是否正确？为什么。（2）事件二中的挖土校正法是否适用，给出顶管控制偏差的正确做法。（3）就背景情况，应采取哪些措施进行补救？
非分泌型
建筑工程中，在缺陷责任期终止后（）d内，由监理人向承包人出具经发包人签认的缺陷责任期终止证书，并退还剩余的质量保证金。