A . A.畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质
B . B.畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高
C . C.畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物
D . D.畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯
E . E.畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主