A . 分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁
B . 可将果胶分解成半乳糖醛酸，使果汁变清
C . 分解水果细胞壁中的纤维素和果胶以及细胞间质
D . 可使果汁榨取变得容易，提高出汁率