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当前学科:初级中式烹调师
题目:
单选
以油为传热媒介烹调菜肴,在正常情况下动物油高温应在()。
A . A、150~190℃
B . B、100~140℃
C . C、190~210℃
D . D、220~240℃
答案:
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