当前学科:初级中式烹调师
  • 题目: 单选
    以油为传热媒介烹调菜肴,在正常情况下动物油高温应在()。

      A . A、150~190℃
      B . B、100~140℃
      C . C、190~210℃
      D . D、220~240℃

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