先用刀修削或用模具刀压出较厚的立体形状，然后切成许多平面片状的雕品，称为（）_厨师考试_全学科试题题库

当前学科：厨师考试

题目：单选
先用刀修削或用模具刀压出较厚的立体形状，然后切成许多平面片状的雕品，称为（）
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