刀工主要是对完整原料进行（），使之成为组配菜肴所需要的基本形体。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
刀工主要是对完整原料进行（），使之成为组配菜肴所需要的基本形体。
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