饮食行业俗称“五成油温”，是指油温加热达到（）。_中级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：中级中式烹调师

题目：单选
饮食行业俗称“五成油温”，是指油温加热达到（）。
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下列哪种交叉相遇态势易与对遇局面相混：（）

（）是导致中和系统硫铵浓度高的原因之一。

模拟/数字转换的英文符号是（）。