当前学科:中级中式烹调师
  • 题目: 单选
    带骨方肉在制作“虎皮扣肉”第一步煮制时,应采用()。

      A . 去骨再煮
      B . 带骨煮制肉去除
      C . 在骨缝处划刀再煮
      D . 煮后连骨带肉去除

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