当前学科:中式烹调师考试
  • 题目: 单选
    以下有关烹调工艺的说法,不正确的是()。

      A . A、核桃炒虾仁的勾芡手法是半拌芡
      B . B、平刀法分平片法、推片法、拉片法和推拉片法四种
      C . C、煎酿辣椒运用的是煎烹调法中的煎焖法
      D . D、双合味可以由三种单一味组合而成

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