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当前学科：西式面点师理论（初级）
题目：
名词解释
小麦胚芽
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离轿顶外侧水平方向距离超过()m的自由距离时,轿顶应装设不低于1.1m的护栏,并固定可靠
（）是前厅运转的指挥者，全面负责前厅部的经营管理工作。